酱焖黑鱼

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1.先将黑鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，在背部斜着切几刀，这样更容易入味，

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2.用厨房用纸吸去黑鱼表面的水分，

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3.平底锅里放入稍多一些的食用油，把黑鱼放进去煎至两面金黄，

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4.葱切丝，姜切片准备好，

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5.煎好的黑鱼取出来盛放在盘子里，

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6.平底锅里留油，放入葱丝和姜片爆香，

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7.舀一勺豆瓣酱，再倒入少许的酱油，炒出香味

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8.加入一大碗清水烧开，

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9.再加入一勺白糖，一来提鲜，二来增味，

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10.放入煎好的黑鱼，小火慢慢炖至入味，

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11.木耳提前用温水泡发好，再反复冲洗干净，

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12.控干水分放到锅里，一起炖，大约10分钟左右就可以大火收汁出锅了，快来品尝吧。