小熊豆沙包

点击查看大图

1.250克面粉，10克可可粉，2克酵母，10克奶粉，5克白糖，温水115g。所有材料和光滑面团，醒发至内部气孔充盈，体积变大。

点击查看大图

2.面团揉搓光滑，分成38克重的剂子。

点击查看大图

3.将面剂擀成圆片。

点击查看大图

4.包入23g的自制豆沙馅。

点击查看大图

5.将接口处整理一下。

点击查看大图

6.用食指和拇指在顶端掐出两个耳朵。

点击查看大图

7.用黑豆做眼睛，取一块白色面团揉成小球或用裱花嘴刻出0.6厘米的小圆片粘上黑芝麻，当做熊鼻子。

点击查看大图

8.醒发至体积变轻，开水上锅蒸13分钟，焖三分钟。