干烧四季豆

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1.备食材。

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2.豆角洗净，掰成段。

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3.坐锅入油烧七成热，倒入豆角中火炸制。

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4.视其表面起白点时立即捞出。

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5.原锅留油少许，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣酱炒香。

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6.放盐、糖、味精、醪糟汁。

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7.倒入适量鲜汤或者水。

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8.放入豆角，小火烧1分钟后转入大火收汁。

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9.勾薄芡，下葱花并迅速颠翻炒匀，淋香油出锅装盘。