香辣银鱼干

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1.银鱼干用清水浸泡半小时。

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2.焯水。八分熟就行。。

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3.水开以后煮两分钟，捞出来控干水分备用。

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4.热锅冷油，倒入这个银鱼干。油温升高时转小火。

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5.用最小火慢慢煎制。这时候这个银鱼干是香脆的还是柔软的，就根据个人来控制火候了。。起过备用

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6.锅底留油。放入烧烤粉。五香粉，孜然粉。花椒面，鸡精。用小火慢慢炒香。喜欢吃辣的，把烧烤粉用辣椒面代替。

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7.开大火，倒入银鱼丝均匀翻炒。

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8.放入适量的盐。白芝麻。老干妈辣椒酱均匀搅拌。

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9.非常的香酥可口。一点也不输超市里袋装的。