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排骨有小排、大排和软排之分，今天我分享的是软排的做法，当然软排也是肉质最嫩的，特别适合孩子和老人吃，煲汤、红烧都是很好的做法，而我分享的是南方福建传统古早味的做法，叫洋烧排。烧制入味的软排汤汁拌饭是一流，特别有食欲，夏天没胃口的看见这道菜也是馋得不行。
点击查看大图1.成品
点击查看大图2.材料：软排500克 红腐乳一小块 辅料：姜片 蒜瓣 香叶 花椒 大料 小茴香 调料：生抽 老酒 老抽 糖 味精 五香粉
点击查看大图3.接着在单面煎锅里面放入少许的油，将软排用厨房纸巾把多余的水都吸干，这样煎的时候就不会油花四溅。等一面煎微黄了，然后再翻面继续煎，煎到2面都上色定型为止，这一步是为了在后面焖煮的过程中保证软排的完整性同时又能让肉更好的入味。
点击查看大图4.然后烹入老酒，加入所有的调料和没过材料的水、盖盖煮开后，然后转中小火继续焖煮大约55分钟左右，用筷子能轻松的插入就差不多了。
点击查看大图5.最后放入盐和味精调味，然后将多余的汤汁收下，但是也不能都收干，留着拌饭特别的香。收汁的目的是让成品色泽更诱人而且酱汁的味道更浓郁。
点击查看大图6.汤汁都不剩，超级下饭
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
