熬猪油

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1.超市说买猪板膏，就会知道了，以前我都是觉得肥肉熬猪油，现在知道了，都是用猪板膏来熬，出油率高，越厚的出油越多，买回来后洗净切小块。

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2.切好后放到电饭煲里，放一汤勺水，放块姜，去腥增香，可以放少许盐也可以不放。煮饭键，煮一会跳了的话，可以打开翻转一下，拌匀，再按煮饭键。炸至板膏透明变小，就可以了，等油温降下来的时候把油渣过滤一下，可以用来炒菜，我就是太急了容易烫到手，拍照也给忘了，如果晾太久了，猪油会凝固，就没法过滤油渣了。

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3.这是过滤好已经凝固了的猪油。做蛋黄酥，猪油拌面，之类，都是绝配。