琥珀桃仁

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1.生核桃仁若干。

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2.煮锅中加水，水烧开后将生核桃仁倒入水中焯一下。核桃仁捞出控干水备用。

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3.炒锅中倒入适量食用油。将控干水的核桃仁倒入炒锅中翻炒。炒核桃仁时要用小火，就像平常做炸花生米一样。待核桃仁稍有变色捞出备用。

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4.锅中放入适量白糖，加水适量。小火满满熬制，并不停搅拌。带糖起泡后倒入炸好的核桃仁翻炒。

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5.桃仁粘满糖浆后装盘，大功告成。