手指饼干

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1.无油无水的碗分离蛋清，蛋黄。

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2.细砂糖分三次加入打发蛋清，我喜欢打发前加几滴柠檬或白醋，去腥，也容易打发。

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3.打发到干性发泡。

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4.蛋黄加糖打发到体积蓬松，颜色变浅。

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5.加入打发好的蛋白，上下翻拌均匀。

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6.筛入低粉，上下翻拌均匀，

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7.用挤花袋剪小口，挤出条状，不用裱花嘴。我这个形状比较任性啊，手抖派。

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8.烤箱中层，上下火150度，十五分钟左右。