不用炸的大排

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1.大排肉放案板上，加点淀粉用肉锤敲松

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2.敲好的大排肉，面积明显变大了

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3.改刀切成小块，放蒸架上蒸2分钟

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4.蒸好的大排取出

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5.香料准备好：葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖

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6.锅中放水，放入香料和料酒、生抽、老抽

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7.放入蒸好的大排，放上葱结，烧煮半小时

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8.烧好的大排，捡去葱结，装盘。