肉松蛋糕卷

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1.先称好所有食材。

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2.准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄蛋白分开。

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3.牛奶、玉米油、面粉均匀搅拌放置。

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4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，打10秒钟。

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5.这是加入三分一的白糖，继续打。

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6.这时候再加入三分一白糖。

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7.加入最后一次白糖，打发至蛋白倒扣不掉即可。

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8.先取三分一打发的蛋白放入蛋黄液中，炒拌至无白色颗粒状。

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9.连续三次加入，炒拌均匀即可。

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10.这个时候打开烘箱160℃预热，把混好蛋糕液倒入烘盘（家里没了油纸换了锡纸）撒上葱花、肉松。

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11.震两下去大泡，放入烘箱，设置25分钟。

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12.根据自己家烘箱脾气可以适当调节温度，时间。

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13.烘好立刻拿出来，用力震几下，冷却十分钟。

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14.底部放一张油纸或保鲜膜，把蛋糕倒扣，一端放上肉松，抹适量甜果酱。

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15.卷起来，放入冰箱定型半个小时，再取出来切即可。

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16.成品。