油盐水浸蚬

点击查看大图

1.把蚬注入清水，加盐，浸1-2小时，让蚬吐沙。

点击查看大图

2.粉絲，大头菜和冬菜略浸，切好所有材料，瀝水备用。

点击查看大图

3.下油爆香姜片、蒜、大头菜、冬菜，炒至聞到香味。

点击查看大图

4.放入蚬，下酒爆香后，落少许水。

点击查看大图

5.煮至蜆开口，約4分钟，再下粉絲煮1分钟，即成。