凉拌金针菇

收录时间：2024-01-11 13:22:46 人气：8334

主料

辅料

凉拌金针菇的做法步骤

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1.金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
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2.水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
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3.捞出，过一凉水，沥干。
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4.小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
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5.挤干水份，加生抽、醋。
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6.一点糖。
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7.少许盐。
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8.小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
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9.最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
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10.装盘，撒葱花，开吃。
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11.来，喂你啊！

制作小窍门

1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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