芙蓉蟹斗

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1.螃蟹8只，放入蒸笼大火蒸20分钟。

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2.蒸熟的螃蟹。

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3.把蟹肉和蟹黄剔出。

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4.蟹盖留下待用。

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5.锅中加少许油，加葱姜末煸一下，把蟹肉和蟹黄放入锅中熬制，调味。

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6.熬好的蟹黄。

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7.把蟹黄酿入蟹壳中。

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8.蛋清用打蛋器打发。

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9.打发至蛋清糊不软塌，加淀粉搅拌均匀。

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10.装入裱花袋，在蟹斗上挤出花瓣。

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11.挤出一层花瓣。

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12.在上面再挤一层小花瓣。

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13.放入烤箱170°C烤8分钟左右。

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14.烤好的芙蓉蟹斗。