红烧肉

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1.五花肉洗净后切成小片，冷水下锅煮5分钟去白沫，同时加入料酒和姜片。

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2.热油起锅，放入白糖慢慢融化糖，这个过程一定要开小火慢慢融化。

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3.把冰糖熔化到成小碎末即可把五花肉放入锅中。

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4.不断翻炒五花肉，让五花肉吸收糖胶。

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5.五花肉两面翻炒至金黄色即可加入刚好没过五花肉的水，再加入桂皮、花椒、八角。

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6.加入适量的老抽。

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7.再加入适量的盐、醋、五香粉。盖上锅盖中火熬煮20分钟，收汁即可盛出。