香辣牛肉

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1.牛肉切块

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2.放冷水煮沸去除浮沫

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3.放砂锅中熬2小时

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4.熬制肉烂

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5.汤留用，肉盛出

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6.清洗其他食材

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7.切块

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8.豆干泡发

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9.香菜洗净

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10.香叶，大料，白芷，白寇，草果，桂皮准备

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11.葱姜蒜冰糖准备

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12.爆香葱姜蒜加入冰糖炒化

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13.放入牛肉煸炒均匀

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14.郫县豆瓣剁细

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15.锅中放油炒郫县豆瓣出红油，然后再放入牛肉煸炒均匀

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16.放入砂锅中，加生抽，料酒

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17.加入胡萝卜

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18.倒入啤酒熬煮1小时

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19.西红柿去皮，炒成酱

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20.炒成酱

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21.倒入砂锅中，加豆干，杏鲍菇继续熬煮1小时

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22.收汁

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23.成品