蔓越莓软欧

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1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上，制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用；

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2.主面团将配料高筋面粉、水、蜂蜜、砂糖、酵母搅拌均匀；

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3.把老面、烫面加入一起搅拌至光滑后加蔓越莓拌匀即可；

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4.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min；8.

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5.取出排气，平均分成3个揉圆松弛15min；

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6.整形成橄榄形,最后发酵50min；

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7.醒好后的面团表面筛面粉，刀片割刀口；

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8.放入烤箱190度，烤制18min左右即可。