“下酒菜”油焖茄子

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1.茄子洗净。

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2.切薄片。

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3.炒锅烧热，加油放葱姜爆香。放入茄子片，加翻炒均匀。

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4.盖锅盖焖一下，再翻炒一下。期间不加一滴水。

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5.待茄子煎至柔软，说明茄子熟透。加入香菜，出锅。

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6.美味的下酒菜。