手撕鸡

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1.鸡腿三只，鸡胸肉也可以，或者整鸡都行。洗干净。

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2.生姜洗干净切片，和香葱一起铺好。

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3.上锅隔水蒸，上汽后15分钟左右关火，闷五分钟。

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4.蒸好的鸡腿。

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5.准备一盆冰水，把蒸好的鸡腿放进去泡，这样的目的是让鸡腿肉紧皮脆。

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6.碗里装上白芝麻，切好的米辣椒，葱白，蒜沫。

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7.锅里烧热油，淋到图6碗里，搅拌好，调出红油。

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8.酸姜。

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9.香菜葱花切好，酸姜切丝。

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10.鸡腿撕好之后把红辣椒油，香菜，花生米，酸姜丝一起倒进去搅拌好，再加适量的生抽和醋。简单的手撕鸡就做好了。