汉堡胚

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1.中种面团材料放面包机搅拌成面团。

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2.揉好的面团放冰箱冷藏发酵17个小时以上，就是中种面团了。

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3.第二天，中种面团放室温回温半个小时。

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4.中种面团撕成小块，加入除黄油外主面团的所有材料放入面包机。

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5.加牛奶。

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6.揉成光滑的面团。

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7.加黄油。

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8.面团再次揉光滑。

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9.拿出面团用手摔打。

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10.至面团出手套膜。

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11.再次放入面包机，启动发酵面团程序。

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12.面团发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩。

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13.拿出面团，排气。

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14.分成80克一个的均匀的小剂子。

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15.整理成圆形，放入不开的烤箱内，烤箱下层放一碗100度的热水，（为了保持烤箱里的温度和湿度）面团再次发酵一个小时。

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16.发酵好的面团，刷上蛋液。

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17.撒上白芝麻。

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18.放入烤箱，180度，烤25分钟，出炉。

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19.好了。

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20.????

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21.????

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22.夹上蔬菜和其它的食材，就是美味的汉堡了。