西红柿鸡蛋挂面

点击查看大图

1.食材准备。

点击查看大图

2.西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散。

点击查看大图

3.我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。

点击查看大图

4.鸡蛋炒熟后盛出。

点击查看大图

5.炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。

点击查看大图

6.放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。

点击查看大图

7.炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。

点击查看大图

8.汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。

点击查看大图

9.将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！