凉拌菜

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1.准备食材，黄瓜最好去皮，不去皮要用面粉反复揉搓后清洗干净，尽量减少农药残留。胡萝卜去皮洗净，干豆腐是从外县买来的，特别薄，有豆香味，一次买很多，冻在冰箱里，随时享用。

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2.干豆腐解冻后有水分，过水焯一下更好吃，捞出空净水分。

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3.胡萝卜擦丝或者切丝，过水焯一下，捞出过冷水控净水分。

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4.大蒜去皮洗净切碎，黄瓜切丝，控净水分的干豆腐切丝。

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5.取大盆，加入所有准备好的食材，根据个人的口味加入适量的盐、白糖、醋、味极鲜酱油、辣椒油和花椒油。

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6.拌匀就OK啦！

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7.装盘。酸甜微辣，爽口开胃的凉拌菜上桌，可以开餐了。