住在意大利史特蕾莎的“玛格丽特”饼干

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1.鸡蛋煮熟后泡凉水，晾至不烫手。

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2.取蛋黄，过筛成蛋黄末。

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3.黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至体积略膨胀。

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4.加入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。

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5.再筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无粉末状。

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6.用手揉成每个约8g重的小圆球，再用大拇指轻轻按扁，有间隔地铺在烤盘上。

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7.烤箱预热后送入，160摄氏度烤18分钟。