下酒菜水煮牛肉

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1.准备一块牛里脊。

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2.去筋膜，切成片。

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3.装入碗中，用蚝油、料酒，生抽，生粉拌匀腌制15分钟左右。

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4.切好大蒜，生姜，小米辣和香菜备用。

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5.准备好郫县豆瓣酱，辣椒粉，少许盐，和生抽。

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6.金针菇切去根部，洗净备用。

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7.锅里倒油，下金针菇炒熟，也可以焯水。

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8.盛出垫在碗底。

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9.锅里倒入多一点的油，下生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，辣椒粉炒出红油。

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10.加一碗开水。

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11.水开，下入腌制好的牛肉，用筷子轻轻拨散，开后转小火，煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。

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12.加一点生抽。

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13.少许盐调味。

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14.将水煮牛肉倒入大碗内，把小米辣放在上面，淋上热油即可。

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15.最后撒上芝麻和香菜，麻辣鲜香家庭版的水煮牛肉就做好了，超开胃哟。