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传统的擂椒是用柴火把青线椒烧了以后用擂钵擂出来的。现在家里都是用天然气，不敢直接用它来烧海椒，就怕不完全燃烧产生什么有毒物质，所以一般都用铁锅干焙一下至海椒外表有点焦糊。我做的时候呢，喜欢发一点点油在锅底，这样焙出来的海椒香味有不同。这次做这个擂椒酱辣椒有点多，锅小活力不够，所以没有炒出漂亮了虎皮来。下次做半斤左右就差不多了。这个擂椒酱可以用来拌面条，拌凉菜，也可以直接下饭，很香的。
点击查看大图1.杭椒或二荆条摘蒂洗净。
点击查看大图2.切成小段。主要是为了后期翻炒和擂海椒方便，数量少也可以不切。
点击查看大图3.切后的海椒。
点击查看大图4.锅烧热，放入少许花生油，烧热。
点击查看大图5.倒入切好的海椒段。
点击查看大图6.翻炒。
点击查看大图7.炒至表面变色有糊状香味，调入盐和鸡精。因为海椒较多火小，所以这次没能炒出漂亮的虎皮。
点击查看大图8.放凉后倒入擂钵。
点击查看大图9.加入蒜瓣，舂烂。
点击查看大图10.图简便也可以用料理机打茸，但最好用擂钵。
点击查看大图11.擂好的海椒。
点击查看大图12.倒满香油封住，也可以装入保鲜盒，放冰箱保存。
点击查看大图13.成品。
点击查看大图14.拌皮蛋。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
