烧茄子

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1.圆茄子削皮，切滚刀块。

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2.辣椒洗净，切片。

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3.五花肉切片，用淀粉抓一下，蒜切末。

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4.碗汁：生抽、老抽、耗油、白糖、盐、淀粉。

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5.把茄子上洒些水，均匀的拍上一层面粉，油温五成熟下锅炸。

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6.炸至金黄色捞出，家里如果有吸油纸可以垫层吸油纸，吸去多余的油。

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7.利用油温把辣椒滑一下。

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8.锅中留底油把五花肉炒熟。

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9.倒入炸好的茄子和配菜，翻炒。

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10.倒入蒜末和碗汁快速翻炒。

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11.出锅装盘。

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12.还不错吧，再来碗米饭。