酸辣土豆丝

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1.土豆去皮洗净。

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2.先切成薄片。

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3.再切成细丝。

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4.锅中烧水，将土豆丝汆烫，断生就老出。

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5.用清水稍冲洗一下，沥水备用。

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6.干辣椒段和花椒准备好。

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7.锅洗净，烧热，放入适量花生油，待油温升到七八成热。

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8.放入干辣椒花椒爆锅变色。炒的时候着急，图片拍糊啦????

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9.快速倒入土豆丝翻炒几下。

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10.倒入陈醋继续翻炒。

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11.待土豆丝表面水分炒干，吐油，调入盐，芝麻油和少量鸡精，即可出锅。

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12.成品。

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13.成品。特点：酸辣开胃，口感韧脆。