玉米面馒头

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1.面粉过筛。

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2.细玉米面过筛。不喜欢玉米面过多的人，用量可以减半。

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3.放入1克小苏打，也可以不放。

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4.放入10克白糖。

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5.5克酵母用温水化开，一点点倒入面粉中，用筷子搅成絮状，盆底无干粉。

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6.和成团状，松弛20分钟。

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7.揉至表面光滑不粘手。

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8.发酵至两倍大。

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9.排出气体后，分割成六份。

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10.擀成牛舌状。

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11.抹一点水后，卷起。还可以再擀一次，卷起。

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12.依次卷好六个。

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13.放入蒸锅中醒发。

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14.发酵至1.5倍大

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15.加盖中大火烧开水后，蒸15分钟，然后关火，虚蒸5分钟，揭盖。

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16.蒸好的玉米面馒头。

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17.成品。短时间吃不完可以装保鲜袋冷冻保存。

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18.成品。