梅干菜扣肉

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1.肉冷水放入锅里，开火煮大概十五分钟，筷子戳透即可

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2.梅干菜和自制盐菜，一比一的比例

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3.用冷水泡两个小时左右

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4.泡好后挤干水分，切碎混合在一起

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5.煮熟的肉，捞出沥干水分，凉透

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6.锅里放少许油，开最小火，放入擦干水分且凉透的肉，肉皮朝下，小火慢炸，千万要注意别被油烫伤了，肉皮炸到微黄时再翻面，每面都要炸一下

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7.炸好的肉放菜板上凉透

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8.红糖和红烧酱油，混合均匀

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9.放入肉，完全裹上一层颜色

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10.然后把肉切片，切得时候小心，因为肉皮炸过稍微硬，

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11.把肉片放入红糖混合物，再根据梅干菜和盐菜的盐分来斟酌放少许盐在肉片里

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12.充分拌匀肉片，腌制十五分钟左右

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13.准备好大碗，把肉片一层层铺好

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14.腌完肉片剩下的红糖混合物倒入梅干菜里，搅拌均匀

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15.然后把梅干菜均匀铺在肉片上，放上蒸锅，大火烧开，改

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16.蒸好后，用盘子盖上然后倒扣出来，就可以上桌了