巧克力杯子蛋糕

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1.牛奶和黄油，隔水小火加热融化。

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2.加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。

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3.将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。

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4.加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右，非常缓慢的流淌。

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5.筛入低筋粉。

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6.兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。

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7.加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。

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8.搅拌后的状态。

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9.从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。（面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。）

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10.烤箱170度，烘焙烤20分钟即可。

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11.淡奶油加糖打发到硬挺，装入裱花袋。

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12.将淡奶油均匀挤到巧克力杯子蛋糕中。

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13.表面洒上糖珠装饰。