墨西哥红豆面包，面团冷藏+一次发酵

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1.面包材料中除了黄油、酵母和盐之外的所有材料，放进容器内混合成团，盖保鲜膜放入冷藏室静置60分钟以上。

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2.面包桶内放入冷藏过的面团。

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3.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

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4.面包机运行5分钟后，在对角位置分别放入盐和酵母。

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5.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。

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6.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。

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7.取出面团分成8等份，滚圆后盖保鲜膜静置10分钟。

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8.此时制作墨西哥酱，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即可。

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9.面团静置完成后，取出一块小面团，擀成圆形。

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10.翻面后稍整理，把蜜红豆放置于中间。

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11.提前面片，包裹着蜜红豆，收口收圆。

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12.提前面片，包裹着蜜红豆，收口收圆。

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13.放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右。

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14.二发后的状态是原来的2倍大左右，取出面包胚在表面挤上墨西哥酱，撒上杏仁碎。

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15.放入预热好的烤箱中层。

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16.上下火170度，20分钟左右（中途可选择盖锡纸避免上色重）。

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17.烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却。

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18.成品图。

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19.成品图。