汤种毛毛虫面包

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1.将汤种材料中的黄油、细砂糖和水混合，放入小奶锅里，不断搅拌将其煮沸。

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2.与40克高筋面粉混合，用筷子搅拌，再揉成面团，冷却。

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3.冷却好的汤种揪成小块，与主面团材料混合，放入面包机内。

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4.将面团揉至能拉出薄膜不易破，约40分钟，盖上保鲜膜进行基础发酵。

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5.面团发至两倍大。

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6.取出，排气、分割成两份，松弛10分钟。

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7.取一份，按扁，擀成大椭圆形。

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8.在面团的一半抹上自己喜欢的馅料。

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9.用刮刀将另一半切成等宽的条状：大概1.5厘米的宽度比较适宜，太细了不好看。

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10.将面团由下往上卷起。

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11.卷好的面团，处理好封口处。

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12.整好形的面团放入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

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13.第二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟后，将面团送入烘烤20分钟，上色后加盖锡纸。