麻辣香瓜鳝鱼

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1.黄瓜。青椒洗净，切小段备用。

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2.鳝鱼处理干净，切片，入开水焯断生。

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3.泡椒、泡姜切沫备用。

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4.辣椒切段备用、蒜去皮拍松。

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5.油下锅烧热，下红99水煮鱼调料爆香。

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6.接着放入辣椒、花椒、蒜、泡椒、泡姜翻炒。

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7.下鳝鱼片大火翻炒、中途加入料酒烹香。

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8.最后加入黄瓜片、青椒翻炒至熟即可。