茄汁立鱼

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1.立鱼清洗干净，肚子里的黑膜要刮净，在鱼两面斜刀划两刀，以便快熟和入味。

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2.番茄去皮切丁。

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3.姜切片，葱切葱花。

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4.热油锅，把鱼放入大火煎。

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5.金黄后翻面煎至金黄。

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6.另起油锅，放入番茄丁炒软身，然后放番茄酱炒一会

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7.放酱油，糖，料酒和1/4杯水煮开。(这时试味，如果觉得不够咸的，可以放点盐。)

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8.把煎好的鱼，姜片和葱白放入，煮5-6分钟(其间翻面一次，或把汁浇在鱼身上，以便两面入味)。

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9.最后撒上葱花即可。

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10.甜酸开胃的茄汁鱼。