拔丝小汤圆

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1.准备的食材。

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2.糯米粉用水合成柔软的面团。

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3.分成大小一致的小剂子。

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4.搓成小汤圆。(盘里撒少许淀粉以防粘黏)

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5.锅里倒适量的油，7成热放入一个个的小汤圆。

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6.或炒或炸，至熟捞出。

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7.滗去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

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8.中小火翻炒让糖均匀受热。

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9.转小火炒至溶化。

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10.炒好的糖浆呈琥珀色。

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11.倒入汤圆快速翻炒。

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12.让糖汁均匀的裹在汤圆上，离火出锅。