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一直没有找到相机的数据线，这次回湖南后被老公从沙发垫子底下翻了出来。。。囧。貌似那地方我都翻了好几次了，这个鱼不是我煮的，是楼下一贤夫大作，玉太天天夸她家贤夫鱼煮得一流，那天买了九江这里一种蛮难弄的红尾巴的棍子鱼回去，这种鱼难弄在容易碎，刺也超多，一个没好就七零八落，我买过一次，实在是碎得我没脾气了，再也没买过，那天在她家吃过一次，真的好好吃，比饭店的口味强，我这嘴算够挑的了，自已不会弄就完了，还死挑人家的刺，呵呵，今天中午她家又买了这个鱼，俺拿着相机全程守候，下次碰见难料理的小鱼可以像他这么弄了。
有点水煮鱼和油泼鱼的感觉，但家里弄嘛，好吃才是硬道理不是。
点击查看大图1.鱼买回来弄干净了，也可以请卖鱼的师傅弄好，去鳞去肚里的东西和腮。
点击查看大图2.锅内放比炒菜多一些的油，烧热，这是普通的铁锅，不热容易粘锅。
点击查看大图3.小鱼拎着小心放下去炸，实在不行用锅铲铲着放下去，不让油溅到自已才是硬到理。
点击查看大图4.一边炸到焦黄后翻一边炸，玉太买得太多了，说是家里来客人，一篮子分三次才炸完。
点击查看大图5.找个碗倒出大部分的油，留少许底油，放入所有的鱼，加蒜仔，生姜，蒜仔多一些，大概七八瓣吧。
点击查看大图6.加比较多的料酒，然后是适量的陈醋，老抽。
点击查看大图7.他家一瓶新的料酒，倒了后还有这么多。
点击查看大图8.放水煮鱼，边上的盘子里的黄色的是油。
点击查看大图9.加豆瓣酱和剁辣椒。
点击查看大图10.干辣椒壳剪好。
点击查看大图11.鱼煮了五分钟还有多，鱼有久煮之味，只是他放的水比较少，再煮就干了。
点击查看大图12.鱼盛入盘中，放上干辣椒壳和香葱段。
点击查看大图13.首先倒出来放一边的油烧热后倒在撒了香葱的鱼上。
点击查看大图14.成品图啦，这是在厨房照的，日光太强了。
点击查看大图15.近照，上菜咯。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
