迷你奶油杯蛋糕

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1.准备材料.

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2.玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。

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3.用手动打蛋器搅打均匀。

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4.筛入低筋面粉。

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5.用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。

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6.分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。

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7.这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。

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8.蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。

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9.打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。

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10.取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。

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11.翻拌均匀。

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12.倒入蛋白盆中。

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13.再次翻拌均匀。

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14.为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。

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15.挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。

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16.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。

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17.烘烤结束后取出。

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18.淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。

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19.放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。

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20.成品图。