酸辣凉粉

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1.超市买来的豌豆粉。

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2.这种老式的陶瓷勺子，挖满满一勺就可以了。

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3.加入少量凉水，搅拌均匀！

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4.锅里放入500-600毫升清水，烧开！如果不知道500是多少，可以拿超市卖了那种矿泉水瓶，上面有写毫升。一瓶满满的就可以了。水烧开，碗里的粉再次搅拌，马上入锅，边入锅边搅拌锅里的水，不然下水直接成一坨白的，就搅不开了！

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5.让碗里的粉和锅里的水完全融合，这个过程搅拌的手不能停，一分钟后关火。

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6.马上倒入准备好的容器中，等待冷却！自然冷却后，放冰箱2小时。

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7.ok。拿出来后就可以切了装盘备用。

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8.再切各种料，

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9.把料都配置在碗里，起锅热油！

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10.把热油淋到调料碗里！兹啦一声，完成！拌匀了，加上醋，酱油，鸡精！

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11.ok，把料浇到凉粉上就可以了！简单吧！也可以放白糖吃，也可以放酱油，蒜就这样吃。怎么吃都是美味可口的！主要的过程是在于怎么样自己调制出凉粉来！

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12.成品

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13.配上一张调料汁图！