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朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국

syclhy
收录时间:2022-08-26 00:23:01  人气:8746

大酱汤(된장국),是由朝鲜大酱(장/된장)调味熬煮的传统汤食,也是每个朝鲜族最离不开的汤食。大酱汤吃起来很醇厚,所以越吃越上瘾。如果是用传统石锅做的,酱汤喝到最后都是热乎乎的呢,相当暖胃~
另外,大酱汤也是意料之外地好做,食材比较随意!这里的做法是我朝族男友教我的,不那么多花哨,是朝鲜族常见吃法。再补充一点,食材比较多,汤比较少的实际上是“大酱锅”(된장찌개),我的是酱汤偏多的,是“汤”。

主料
辅料
配料

朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤

制作小窍门

1.淘米的时候可以稍用力,这样淘米水比较白。据说用淘米水煮的酱汤酱味更为浓郁,嫌麻烦用清水也可,反正我都试过,没差。
2.其实应该有豆腐的,家里吃完了,没放。要是放的话就在粉丝熟了之后、放尖椒之前放豆腐块,这样煮出来的很嫩~
3.大喜大不要放多了,不然就把大酱本身的香味给压下去了,喝着也腻。
4.喜欢韩式的可以放些蛤蜊什么的,自由发挥啦。
分类: 汤类 老人 韩国料理 秋季食谱 宴客菜 晚餐

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