红焖肘子

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1.猪肘去毛、刮净猪皮，划几刀，洗净，调料备好

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2.锅内加水、料酒，放入猪肘煮沸后，转小火煮一下，冷水洗净

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3.炒锅倒入食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变红棕色微起小泡

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4.放入猪肘，加入料酒、老抽上色均匀

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5.电压力锅内放入上图所有调料，加入盐、料酒、生抽

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6.放入猪肘，用炒糖色的锅向电压力锅内加水至基本没过猪肘

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7.炖一小时，炖熟后焖一晚入味。