鱼香茄子煲

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1.茄子切条。

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2.葱姜蒜切碎、青红辣椒切条，啤县豆瓣酱一勺。

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3.肉末加盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。

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4.锅内加油烧热、下茄条翻炒至变软盛出备用。

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5.锅内再加油烧热、下姜蒜末炒香。

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6.下郫县豆瓣酱炒出红油。

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7.下肉末翻炒几下。

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8.倒入茄条。

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9.加点生抽、蚝油。

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10.半勺白糖。

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11.下青红椒翻炒均匀。

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12.盛入砂锅中、加少许水加盖焖煮两分钟。