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算半个海边人，经常吃海鲜。尤其喜欢喝鱼汤。海边大排档做的杂鱼汤，或者是泥孟鱼、石九公、跳跳鱼做的鱼汤，真的是无与伦比的鲜美。鱼汤是最简单的汤品。每次点单后，一转身跟在白切鸡等熟菜后面上来的就是鱼汤。所以，鱼汤的做法也是最简单、耗时也是最短的。看了网上很多做鱼汤的方法，我还是喜欢海边的做法，百分之百成功。
鱼的煎法见我发过的日志——红烧大眼鱼。
点击查看大图1.大眼鱼一条，洗干净，晾干，不去皮和鳞。
点击查看大图2.冻豆户一块！姜两片。
点击查看大图3.两口锅同时坐上！一起开火。炒锅用于煎鱼。奶锅用于烧水。
点击查看大图4.姜片投入到奶锅里煮。
点击查看大图5.把鱼放进炒锅去煎。煎的方法见我以前发的日志——红烧大眼鱼。
点击查看大图6.双面煎成这样就可以了。
点击查看大图7.这个时候奶锅里的水也开了。如果鱼还没煎好，那就关到最小火。不要完全关掉，这样水就冷了。水是鱼汤的关键。
点击查看大图8.鱼煎好后。把奶锅的火保持在中火，把鱼放入奶锅里沸腾的开水里进行煮。把陈醋滴进去。
点击查看大图9.汤会很快变成乳白色。炖五分钟，加入豆腐，再炖3到5分钟，就可以出锅。撒上小葱花。喝之前再加盐。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
