青花椒鱼

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1.早市买的草鱼一条，将鱼头切断，鱼骨剔除，鱼肉切片。

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2.鱼肉置于盆中，加入淀粉、盐拌匀腌15分钟。

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3.将锅用旺火烧热，倒入植物油1大勺。

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4.油热倒入葱姜蒜。

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5.爆香葱姜蒜，倒入清水。

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6.将青花椒鱼调料冷水下锅。

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7.大火烧沸。

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8.先放鱼头煮3分钟，再放鱼骨煮2分钟。

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9.最后倒入鱼片煮2分钟。

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10.出锅。

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11.4斤的鱼量太大，用盆盛出。

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12.盛入小碗，开吃。

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13.4斤鱼，8人吃，刚刚好。