干煸豆角

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1.精肉剁成末备用。

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2.豇豆切6cm左右的长段。

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3.干辣椒切段，葱，蒜剁成末备用。

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4.起锅，多点油，七成油温下豇豆。

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5.中小火煎炒，条件好的可以直接炸，表面起虎皮状即可。

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6.豇豆捞出控油。

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7.锅留少许底油，倒入葱，蒜，干辣椒爆出香味。

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8.倒入肉末，少许料酒，翻炒至完全变白。

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9.倒入豇豆，一勺耗油，一勺老抽，两勺生抽，少许盐调味，翻炒入味即可。

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10.起锅装盘。