响油金针菇牛肉

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1.金针菇一把！切掉头那一节！

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2.用盐水泡着备用！

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3.牛肉一小块，切片，加淀粉，盐，果酒，拌匀了备用！（我用的杨梅酒，没有的话可以用料酒。）

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4.调料。

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5.青红椒切圈，葱切节，蒜切末，加入酱油，鸡精，白糖，盐，藤椒油，没有藤椒油可以用花椒粉！拌匀了备用！

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6.金针菇铺盘子里，锅里烧水，水开放入盘子蒸，

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7.10分钟后关火，端出盘子，把金针菇摆入另一个盘中备用，

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8.锅里重新加入适量清水，烧开，下牛肉，焯1分钟即可！这样牛肉会比较嫩！

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9.将焯好的牛肉铺在金针菇上。

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10.浇上配好的料。

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11.坐锅热油，油温滚烫时浇在盘子里，兹啦一声，完成啦！

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12.撒上葱花！成品展现。

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13.动筷子吧。

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14.吃饭了。