四季豆炒咸肉

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1.把咸肉，切成薄片

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2.把咸肉，放入水中，浸泡2小时，去掉点咸味

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3.四季豆，摘去两头，撕去老筋

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4.把四季豆，清洗干净

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5.洗干净的四季豆，切成丝，备用

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6.把泡好的咸肉，冲洗干净，沥干水份

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7.热锅起油，放入姜丝

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8.姜丝爆香，放入咸肉

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9.把咸肉平铺均匀，小火慢煎

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10.煎至两面金黄，盛出备用

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11.锅留底油，放入四季豆，翻炒均匀，至四季豆变色

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12.把咸肉倒入，翻炒均匀

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13.放入盐，糖，料酒，倒入水与菜齐平

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14.煮开后，翻炒均匀，关小火，煮至四季豆断生

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15.四季豆断生后，大火收汁

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16.收汁后，即可盛出上桌。