姜汁兔腿

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1.宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；

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2.按部位进行分解待用。

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3.取前、后腿各一只，放入清水锅中，加姜片、料酒；

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4.水沸后打去浮沫，中火煮十五分钟左右；

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5.取出后放在冰箱零度室。

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6.取仔姜靠根部，切块；

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7.放入料理机中打碎；

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8.放入小碗，放调味盐、白糖、味精、鸡精、调合油、芝麻油、花椒油，用少许温开水调均匀。

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9.兔腿泠却十分钟左右从冰箱里取出，宰切成块、入盘；

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10.将调汁浇在兔腿上；

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11.洒上熟白芝麻、葱颗，拌均匀即可。