沙茶酱猪蹄

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1.新鲜猪蹄半只洗净，特别要洗净猪皮及上面的毛。

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2.取一碗，加入两勺沙茶酱。

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3.再加入两勺酱油，搅拌均匀备用。

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4.锅里烧开水，焯一下猪蹄，去除血水。

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5.锅里热油（只宜加少量油，猪蹄待会会出油），加入猪蹄翻炒出油。

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6.猪蹄出油后，加入搅拌好的沙茶酱汁和水，稍淹过猪蹄，加盖烧开。

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7.转入电高压锅内胆中，加入一小段葱白，打到压猪蹄档。（不想压太烂就压少点时间，或者直接在炒锅上烧）

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8.压好后，等泄气后，拿出重新倒入炒锅，大火收汁。

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9.准备适量葱花。

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10.收汁至快干时熄火。

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11.装盘，最后撒点葱花即可。