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冷吃菜系是川菜的一种小吃。其特点是麻辣鲜香。今天这一道冷吃牛肉。下酒和当零食吃都是不错的选择哦。
点击查看大图1.新鲜的牛里脊。去除上面的白膜。冷水下锅，加八角，姜片，料酒。大火煮开。
点击查看大图2.煮开以后打去上面的泡沫。倒入老抽，转中火，把牛肉煮熟。
点击查看大图3.另外一口锅里面。倒入卤粉，五香粉。八角，花椒，大火煮开。
点击查看大图4.均匀搅拌以后，把它水煮开。
点击查看大图5.倒入煮好的牛肉，中火煮半个小时。
点击查看大图6.放凉，切成薄片，也可以是条或者小丁。
点击查看大图7.热锅凉油，放入牛肉开始炸。
点击查看大图8.五香粉，烧烤粉。孜然粉均匀搅拌备用。
点击查看大图9.牛肉炸五分钟左右炸干，捞出备用。
点击查看大图10.锅里留一点油。到处刚才煮牛肉的水。大火收汁儿。
点击查看大图11.倒入生抽，白糖提味。
点击查看大图12.等到汁儿收的差不多了，倒入刚才的干粉，均匀搅拌。
点击查看大图13.干辣椒花椒提前用清水浸泡。
点击查看大图14.转，小火均匀翻炒。干辣椒和花椒炒香。
点击查看大图15.美味。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
