红曲酒酿

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1.糯米淘洗干净，浸泡8个小时（或者提前一夜浸泡也行。）

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2.浸泡好的糯米用手搓一下就碎了。

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3.在蒸笼里铺上一层纱布，把糯米铺在蒸笼里，用手扎一些孔，米粒透气更容易蒸熟。

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4.热水上锅，中火蒸25分钟。

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5.糯米饭放入大盆里，加适量的凉白开，摊开晾凉。

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6.市场上买的红曲米。

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7.晾凉的糯米饭放入红曲。

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8.糯米饭与红曲米翻拌均匀。

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9.把红曲糯米装入瓶中，铺平，中间用筷子插一个到瓶底的深孔。

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10.左边玻璃瓶5L，右边玻璃瓶3L，瓶口盖上保鲜膜，再旋紧盖子，放到阴凉的地方。等待一个月之后的成品。（隔几天要开下瓶子，排排气，以免爆瓶！）