海绵小蛋糕

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1.蛋糕材料和姆明早餐机准备好：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、凉水或者牛奶、细砂糖；姆明早餐机换上小蛋糕烤盘；

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2.鸡蛋入打蛋盆中，想要快速打发好鸡蛋糊且状态稳定，可准备一盆热水，水温在45-60度之间；不用温水也可以，只是打发的时间略微长一点儿；

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3.用电动打蛋器将鸡蛋打散，然后一次性倒入细砂糖，高速打发；

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4.直到鸡蛋液变成了鸡蛋糊，体积变大、颜色变浅，提起打蛋器，蛋液流下来划8字，10秒钟不消失，再用打蛋器低速缓慢打1分钟，使蛋糊中的大气泡消失，蛋糊细腻；

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5.将低筋面粉筛入蛋糊中，可分一次也可分两次筛入；

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6.用刮刀从下向下翻拌均匀，无干粉；

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7.将凉水入玉米油碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，无油水分离；

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8.将玉米油凉水融液顺着打蛋盆内壁倒入面糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀；动作要轻柔；

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9.姆明机预热2分钟，预热时将蛋糊入裱花袋中，前端剪个直径约1公分的小口；预热结束后，将蛋糊挤入蛋糕烤盘图案中，饱满一些不流出来即可，然后将上盖扣上，加热3分钟；

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10.时间到，冒着蛋香的姆明一族造型小蛋糕就做好了，用筷子尖把蛋糕挑出来就可以了，蛋糕的底部图案纹路清晰，颜色也较上面要重一些；剩下的面糊继续挤入模具中，直到全部蛋糊变成蛋糕。我一共做了13个蛋糕。

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11.海绵小蛋糕，口感松软！